Bernard BAUDRY - Chinon


Baudry vignerons

Avec Philippe Alliet, sans doute LA référence à Chinon , dans la Vallée de la Loire. A base de cabernet franc, une cuvée séparée pour chaque terroir illustre la richesse des grands vins de Chinon.

Aujourd'hui secondé par son fils Mathieu, Bernard Baudry est maintenant certifié en agriculture biologique. C'est dans cet état d'esprit que depuis qu...


Baudry vignerons

Avec Philippe Alliet, sans doute LA référence à Chinon , dans la Vallée de la Loire. A base de cabernet franc, une cuvée séparée pour chaque terroir illustre la richesse des grands vins de Chinon.

Aujourd'hui secondé par son fils Mathieu, Bernard Baudry est maintenant certifié en agriculture biologique. C'est dans cet état d'esprit que depuis quelques années, les plantations (au Clos Guillot notamment) sont réalisées à partir de vignes non greffées, "franches de pied" comme on dit. La gamme se décline au fil des terroirs, toujours avec des élevages longs pour obtenir des vins soyeux et flatteurs, mais toujours avec ce caractère dense et tannique du cabernet franc:


La cuvée "Les Grezeaux" n'est pas produite chaque année, et intègre la cuvée "Domaine" lorsque le vin n'est pas assez représentatif de ce terroir (argile et silice).

La cuvée "Domaine", comme les autres issue de petits rendements (moins de 30 hl/ha en 2013) est un assemblage à 70% des vignes situées sur le plateau, et 30% de graves, le tout élevé en cuves tronconiques pendant 18 mois.

Le "Clos Guillot" provient d'un terroir exceptionnel de calcaires jaunes à la minéralité proéminente. Un "vin d'amateurs", comme le qualifie son auteur, à laisser en cave quelques années avant dégustation.

"La Croix Boissée", le grand vin de garde du domaine, est presque accessible jeune - notamment en 2012 - tant ils est flatteur. Issu de 2 hectares de calcaires sableux, le caractère dominant de ce vin, qui symbolise aussi l'universalité du savoir faire maison, et l'immense potentiel de garde des cabernets francs bien vinifiés et issu de vignes parfaitement tenues.

La production des 28 hectares de rouge part pour moitié à l'étranger (dont 50% aux USA), où la renommée des Baudry est encore plus grande qu'en France. Lors de notre dernière visite à l'été 2014 (ah, cette Croix Boissée 2000, si jeune, ouverte exceptionnellement... pour notre plus grand bonheur !), en plus des fidèles amis de M. Baudry qui passaient par là (le lieu est très convivial !), nous avons croisé des amateurs texans qui étaient venus de Paris pour rencontrer le vinificateur de leur vin préféré.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 - 2*/3 (très grand domaine) : Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. La Croix Boissée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine. Le domaine est entre la deuxième et la troisième étoile.

Guide Bettane et Desseauve 2017 - 2*/3 (Production sérieuse) : Grande famille de Cravant, les Baudry travaillent en duo. [Père et fils] ont bâti leur réputation sur des cabernets franc de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares dont deux de blancs.


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