PROVENCE

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Grands Crus et Vins de Provence


Le vignoble provençal est l'un  des plus anciens de France. Sa notoriété lui vient de ses vins rosés, il offre aujourd'hui un large choix de vins rouges et blancs très originaux, qui ont l'influence de cette terre provençale, nourri par le soleil.

Accroché à flanc de collines, sur des petites terrasses appelées r...

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Grands Crus et Vins de Provence


Le vignoble provençal est l'un  des plus anciens de France. Sa notoriété lui vient de ses vins rosés, il offre aujourd'hui un large choix de vins rouges et blancs très originaux, qui ont l'influence de cette terre provençale, nourri par le soleil.

Accroché à flanc de collines, sur des petites terrasses appelées restanques, niché dans les rocailles baignées de soleil, longeant parfois les calanques, le vignoble provençal offre une multitude de paysages. Les sols, quel que soit leur âge, portent la marque des massifs cristallins anciens qui leur ont donné naissance. Sur des terroirs calcaires, de grès, ou de schistes, la roche effritée communique aux vins finesse et caractère.

La région bénéficie de 3000 heures de soleil dans l'année. Les étés sont souvent caniculaires: Les températures atteignent parfois 40 degrés. Les pluies, comme dans toutes les régions méditerranéennes, sont irrégulières et se présentent sous forme d'orages violents au printemps et en automne. Le mistral, vent violent, est bénéfique au vignoble car il sèche rapidement l'humidité qui favorise le développement des micr-organismes porteurs de maladies. La mer apporte sa douceur, limitant ainsi les effets de la sécheresse.


En Provence, à la variété du relief et du climat correspond une large palette de cépages. Plus d'une douzaine entrent régulièrement dans l'élaboration des vins d'appellations d'origine de la Provence. Certains d'entre eux constituent une base que l'on retrouve dans la majorité des vignobles de la région, alors que d'autres sont plus spécifiques à certaines appellations.

Principaux cépages des vins rouges et rosés de Provence :

La syrah, le grenache, le cinsault, le mourvèdre, le carignan, le cabernet sauvignon.

Principaux cépages des vins blancs de Provence :

Le rolle (ou vermentino), l'ugni blanc, la clairette, le sémillon, le bourboulenc blanc

Le vignoble des Côtes de Provence a obtenu l'A.O.C en 1977.

Principales appellations de Provence :

AOP BANDOL

AOP Baux de Provence

AOP BELLET

AOP CASSIS

AOP COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE

AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Consultez notre sélection de Grands Crus et Vins de Provence.

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Il y a 15 vins.

PROVENCE 

Sous-catégories

  • Château la VALETANNE - Jérôme Constantin

    Jérôme Constantin du Chateau la Valetanne, un des meilleurs vignerons de Provence.

    valetanne-provence

    Repris dans les années 2000 par un industriel danois amoureux de la Provence et passionné de vin (et resté au pays), situé à quelques kilomètres de la rafraichissante Méditerranée (pensons aux vignes !), le Château la Valetanne bénéficie de tous les égards, et aucune dépense n’est trop belle pour atteindre à terme un objectif clair: Devenir l’un des meilleurs vins de la région.

    Pas nécessairement le plus connu, car disposant de seulement 14 hectares de vignes, il n’est pas question de se faire dépasser par le succès et rechercher les volumes au détriment de la qualité, souvent en rapport avec les rendements : la cuvée Vieilles Vignes est un assemblage très classique des cépages grenache et cinsault, avec la particularité de rendements très faibles : 35 hl/ha, ce qui est ridicule comparé à d’autres Côtes de Provence, où on peut bénéficier de l’appellation jusqu’à 55 hl/ha.

    La cuvée baptisée Les Larmes revendique l'excellence, et n'est produite qu'à quelques milliers d'exemplaires lorsque le millésime le permet. Elle est principalement destinée aux grands restaurants gastronomiques et assez difficile à trouver.

    Le chai flambant neuf bénéficie des toutes dernières évolutions techniques, et le directeur, Jérôme Constantin, débauché chez un « grand » voisin, ne cache pas son bonheur de travailler librement pour des amoureux de la qualité qui lui donnent les moyens de leurs ambitions : Table de tri, cuves inox, élevage en demi-muids juste le temps d’enrichir des raisins vendangés manuellement à parfaite maturité, et de nuit pour leur conserver fraîcheur et saveur intactes. Bref, tout pour vinifier un superbe vin de Provence.

    Dernière précision : c’est un domaine bio certifié par Ecocert… ce qui entre autres promesses environnementales (absence de pesticides notamment) permet d’assurer un usage des sulfites quasi nul, et donc des lendemains sans surprise. Un atout non négligeable, qui n’est pourtant pas mis en avant au Ritz ou à Matignon où il est servi ;-)

    Pourquoi acheter les vins du Chateau la Valetanne ?

    Guide Bettane et Desseauve 2017 - 1*/5 (Production sérieuse) : Ce domaine qui possède un lointain héritage viticole est revenu sur le devant du bouchon depuis 2007. Les cuvées vieilles vignes sont particulièerement réussies dans les trois couleurs.

    Guide Bettane et Desseauve 2016 -
    1*/5 (Production sérieuse) : Les vins sont élégants avec une touche florale.

    Consultez les Grands Vins de Côtes de Provence signés Château la Valetanne :


  • Domaine de TREVALLON - Eloi Dürrbach

    Eloi Durrbach du domaine de Trévallon, un des meilleurs vignerons de Provence.

    Floriane et Eloi Dürrbach - Domaine de TrévallonLe Domaine de TREVALLON d'Eloi Dürrbach progresse chaque année depuis 1973, date de son installation avec son épouse Floriane, pour conserver sa place au sommet de la hiérarchie des meilleurs vins de Provence.

    Au moment de la création de l'AOC Baux de Provence en 1993, le Domaine, s'est vu déclassé en Vin de Pays : trop de cabernet sauvignon, limité à 20% de l'assemblage dans la nouvelle appellation ! Le fait que Trévallon soit aujourd'hui un "simple" IGP Alpilles a sans doute contribué au mythe de ce grand de Provence !

    Le domaine s'étend sur 30 parcelles totalisant 18 hectares de cabernet sauvignon (50%) et syrah (50%) pour les rouges, et 2 hectares de roussanne (33%), marsanne (33%)et grenache (11%) et clairette (9%) et chardonnay pour les blancs. Orienté au nord, le sol est essentiellement composé de calcaire, mais le climat plus rhodanien que méditerranéen rend la syrah incomparable, avec un caractère minéral affirmé, comme le cabernet sauvignon. Les vins rouges sont élevés 2 ans en foudres et barriques (avec peu de soutirages).

    Tout est conduit depuis l'origine en agriculture biologique, avec le récent renfort des enfants Antoine (à la vigne) et Ostiane (à la commercialisation). 

    Pourquoi acheter les vins du domaine de Trévallon ?

    Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 - 2*/3 (très grand domaine) : Eloi Dürrbach, est devenu une figure emblématique de la Provence. Vigneron attentif et méticuleux, il produit des vins d’une belle définition de terroir et d’une parfaite maturité de raisin, conjuguées à la justesse de la vinification en grappes entières et de l’élevage (jusqu'à deux ans de foudre). Ces méthodes permettent d’élaborer des vins à la fois denses, tendus et raffinés. A travers sa complexité aromatique (notes d’épices, de garrigue et de truffe noire), les rouges de Trévallon expriment une grande typicité méditerranéenne tout en conservant une fraîcheur septentrionnale."

    Guide Bettane + Desseauve 2018 - Promu 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Classé parmi les meilleurs producteurs bio. Eloi et Floriane Dürrbach continuent de faire de Trévallon l'un des fleurons du vignoble français. Le rouge devenu mythique, tout comme le blanc, disposent d'un réel potentiel. Les grincheux du tannin locaux et de l'INAO feraient bien de prendre modèle sur l'encépagement parfaitement adéquat de ce vin de pays vibrant et exemplaire. 

    Le domaine d'Eloi Durrbach en video.

    Eloi Durrbach parle de l'histoire du domaine, ses débuts, ce qui a fait son succès et bien sûr ses vins.

    Consultez notre sélection de Grands Crus de Trevallon, "les plus vibrants vins de pays du paysage viticole français" (Bettane & Dessauve) :


  • Domaine TEMPIER - Daniel Ravier à Bandol

    Le domaine Tempier, la référence en Bandol.

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    Situé au cœur de l'appellation Bandol sur des pentes inondées de soleil bordant la mer méditerranée, le Domaine Tempier est aujourd'hui considéré comme le meilleur domaine de cette AOP. C'est le seul domaine de Provence qui obtient 3*/3 au Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 !

    Lucien Peyraud reprend les commandes du domaine de 1941 à 1982 et devient un précurseur de l'appellation en replantant des cépages adaptés à ce terroir caillouteux  avec la conviction d'ériger le Bandol au même rang que les Bourgognes ou Bordeaux. Lui succéderont ses deux fils François et Jean-Marie.


    Aujourd'hui, ce domaine de 38 hectares est dirigé par Daniel Ravier qui ne cesse de le magnifier et de poursuivre les efforts entrepris par la famille Peyraud, toujours présente sur place.

    Tempier est constitué d'une mosaïque de terroirs dont les principaux sont La Migoua, la Tourtine, Cabassaou et La Bastide, tous situés sur des sols argilo-calcaire cultivés en terrasse.

    La famille Peyraud a toujours pratiqué une viticulture raisonnée où le travail de la vigne et de ses terroirs était primordial.

    Le climat chaud et sec protégeant la vigne des maladies, Daniel Ravier adopte la biodynamie en 2013. Le travail du sol est traditionnel, sans herbicides afin de favoriser la vie microbienne des solLe domaine Tempier de la famille Peyrauds. Le vigneron est convaincu que la nature doit maintenir elle-même son équilibre biologique.

    Les vins rouges comportent une majorité de mourvèdre, grenache et cinsault complètent l'assemblage.


    Les différentes parcelles ne sont vendangées (manuellement, cela va de soi, pour le premier tri des raisins) que si la maturité est pas parfaite. Un deuxième tri est effectué à l'entrée dans le chai.

    Les raisins sont égrappés, foulés, puis envoyés en cuves thermo-régulées où les fermentations partent naturellement grâce à la flore indigène. Lers vins subissent ensuite une fermentation malo-lactique, et ne sont ni collés ni filtrés.

    Les différentes cuvées du domaine Tempier :

    • Bandol blanc : très minéral sur la fraîcheur.
    • Bandol rosé : belle fraîcheur par son équilibre acide.
    • Bandol rouge : fruité et équilibré.
    • La Migoua plus animale que les autres cuvées, La Migoua montre une grande complexité. Arômes subtils, bel équilibre, et de longue garde.
    • La Tourtine : cuvée de grande garde aux arômes de petits fruits rouges et d’épices.
    • Cabassaou : vin corsé et puissant, à rendements faibles. Cuvée rare. 

    Pourquoi acheter les vins du domaine Tempier ?

    Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 - 3*/3 (L'Excellence du vignoble français) : Tempier est aujourd’hui le cru de référence du vignoble de Bandol. 

    Guide Bettane + Desseauve 2018 - 4*/5  (Très Haute Qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs de Provence de l'année". Les vins rouges, racés et puissants, sont destinés à une longue garde. Ce terroir bénéficie de conditions particulières : abrité du mistral, parfaitement ensoleillé, il privilégie le mourvèdre qui atteint ici une maturité idéale.

    Le domaine Tempier en video.

    Daniel Ravier nous parle de ses vins, massifs et puissants, qui nécessitent du temps pour s'exprimer pleinement.
    (source : Vin Ethique de France)

    Consultez les Grands Vins de Bandol du domaine Tempier :

  • Château REVELETTE - Peter Fischer

    Peter Fisher du Chateau Revelette, un des meilleurs vignerons de Provence.

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    Peter Fischer
    , vigneron du Château Revelette, n'était pas destiné à signer des vins bios. Ce descendant d'industriels allemands produit pourtant des vins parmi les meilleurs de Provence, dans le plus pur respect de son terroir et de ses vignes, et ce depuis 1985.

    C'est en Californie que ce passionné apprend la viticulture et la vinification dite High Tech, dans de gigantesques wineries. Il y concocte des vins époustouflants, mais bien loin des vignes et de la terre. Là-bas, on enseigne à jongler entre les fameuses levures de synthèse et les traitements chimiques. Un travail de scientifique, plus que de vigneron. 

    La vie le mène finalement jusqu'au Château Revelette, ce petit bout de terre de Provence, à quelques dizaines de kilomètres d'Aix-en-Provence, totalement isolé au milieu d'immenses forêts, sauvage, mystérieux, et comme arrêté dans le temps. Peter Fischer tombe sous le charme de cette ancienne bâtisse, de ses jardins à la française et de son calme absolu. Il décide d'acquérir en 1985 ce terroir septentrional avec ses trente hectares de vignes, divisés en dix-sept parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude. Avec ces onze cépages, il vinifie trois cuvées "crescendo" : "Pur", "Château", et la bien nommée "Grand Vin".

    Amoureux de sa terre et du grand vin, il nous embarque dans une découverte poétique de son terroir atypique, une terre d'un beau rouge, avec ça et là quelques éclats de calcaire blanc : "A l’abri de la Sainte Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, les caves, les vignes... Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai ..." Peter Fischer.

    Pourquoi acheter les vins du Chateau Revelette ?

    Guide Bettane + Desseauve 2018 - 3*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs de Provence de l'année". De millésime en millésime, Revelette s'affirme comme un grand cru de Provence. Peter Fisher conduit le domaine depuis le milieu des années 80, avec un mode cultural qui se veut le plus naturel possible. Cette passion pour le vivant se retrouve jusque dans le verre, avec des vins fins et justes.chateau-revelette-vignes

    Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018
    - 2*/3 (Très grand domaine) : Situé sur un terroir frais des hauteurs de l’appellation, ce somptueux domaine est entre les mains du talentueux Peter Fischer depuis le millésime 1985. Les vignes sont travaillées sans désherbant ni insecticide ni autre produit chimique, certifié bio depuis 1998. Les cuvées "Le Grand Blanc" et "Le Grand Rouge" font référence en Provence. Peter Fischer effectue désormais un travail de précision sur les élevages, avec notamment des cuves de béton en forme d’œuf pour les blancs. Élevés en barrique – 15 % de neuve et fût ancien pour le grenache –, les rouges apparaissent fermes dans leur jeunesse, mais s’épanouissent ensuite avec grâce dans les six à sept ans.


    Consultez notre sélection de Grands Crus de Provence signés Peter Fischer :


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