Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Chateuneuf du Pape.

Le Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, David et Thierry.

Les terroirs sont magnifiques, et la gamme est à l'image des vignerons : d'une grande qualité et simplicité.

Le Petit Mont est un superbe Châteauneuf qu'il n'est pas obligatoire d'attendre, même s'il en a la capacité. Il est volontairement proposé à un prix défiant toute concurrence pour rendre accessible le savoir-faire du domaine, un peu comme les seconds vins à Bordeaux.

Le Clos, lui, démontre avec puissance l'immense capacité de garde des grands Châteauneuf-du-Pape, et c'est après une dizaine d'années qu'on en apprécie la complexité. A l'ombre des plus grands noms, ce grand classique est encore abordable. Pourvu que ça dure !
 

Pourquoi acheter les vins du Clos du Mont-Olivet ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane + Desseauve 2018 : 4*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi "les producteurs du Rhône sud de l'année". Le clos bénéficie d'une belle variété de sols et de sous-sols qui lui donne sa finesse, sa tendresse mais aussi son remarquable développement aromatique au vieillissement. Le vin blanc a beaucoup progressé et fait admirer son naturel et sa pureté. Les prix restent sages malgré la rare notoriété du cru en France et à l'étranger. 2014 et 2015 tout en finesse aromatique, avec des textures d'une rare élégance, des vins parmi nos préférés dans les deux millésimes.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : note du Domaine: 3*/3 (l'excellence du vignoble français). Recevant sa troisième étoile avec l'édition 2017, Thierry Sabon est élu Star de l'année dans le Rhône. "En rouge comme en blanc, du simple Côtes du Rhône jusqu'à la très fameuse Cuvée du Papet, Thierry Sabon produit des vins splendides, sans fard, que nous saluons cette année en décernant une troisième étoile au Clos du Mont-Olivet. Elaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse, construits pour se révéler dans le temps. Il faut goûter les magnifiques 2006 qui, à 10 ans, s'expriment avec grâce. A 20 ans, les vins franchissent un nouveau cap, ils livrent leur véritable potentiel: on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé dans le temps. Ce domaine mérite amplement sa troisième étoile, accordée cette année."

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, oct. 2013) : One of my favorite estates and a bastion of traditionally made, age-worthy wines. This is an estate that is at the top of their game.
 

Consultez les Grands Vins de Châteauneuf-du-Pape du Clos Mont-Olivet.