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Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Châteauneuf du Pape.
Le Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, David et Thierry. Top 100 des producteurs de l'année 2019, par Bettane et Desseauve : "2014, 2015 et 2016 sont des modèles d'élégance et de finesse aromatique."
Les terroirs sont magnifiques, et la gamme est à l'image des vignerons : d'une grande qualité et simplicité.
Le Petit Mont est un superbe Châteauneuf qu'il n'est pas obligatoire d'attendre, même s'il en a la capacité. Il est volontairement proposé à un prix défiant toute concurrence pour rendre accessible le savoir-faire du domaine, un peu comme les seconds vins à Bordeaux.
Le Clos, lui, démontre avec puissance l'immense capacité de garde des grands Châteauneuf-du-Pape, et c'est après une dizaine d'années qu'on en apprécie la complexité. A l'ombre des plus grands noms, ce grand classique est encore abordable. Pourvu que ça dure !
Notre sélection des vin du domaine
- IGP La Quête (cinsault) rouge
- Côtes du Rhône Vieilles Vignes rouge
- Lirac rouge
- Lirac Marie Jausset rouge
- Châteauneuf-du-Pape rouge
- Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet rouge
- Côtes du Rhône blanc
- Châteauneuf-du-Pape Blanc
Pourquoi acheter les vins du Clos du Mont-Olivet ?
Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
Guide Bettane + Desseauve : 5★/5 (exceptionnel). Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (sept. 2024) : 3★/4 (L'excellence française). Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l'appellation. Élaborés traditionnellement, les Châteauneuf-du-Pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. À 10 ans, ils s'expriment avec grâce. À 20 ans, ils franchissent un nouveau cap et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infuse par le temps. Le Châteauneuf-du-Pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. e.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) : 3★/4 (L'excellence française). Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu'à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. (...) Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.
Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, oct. 2013) : One of my favorite estates and a bastion of traditionally made, age-worthy wines. This is an estate that is at the top of their game.
Le Clos du Mont-Olivet en vidéo
L'histoire du Mont-Olivet, de la famille Sabon et des vins du domaine.
(source : Michel Webbus, sept 2014)
Consultez les Grands Vins de Châteauneuf-du-Pape du Clos Mont-Olivet.
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Un millésime fin et vibrant, considéré par la famille Sabon "comme l’un des meilleurs de cette dernière décennie", qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse (mais se refermeront peut-être ensuite, comme cela arrive parfois à Châteauneuf-du-Pape).
216,00 €
36,00 € / bouteille
Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec, sur certaines parcelles, la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité.
90,00 €
15,00 € / bouteille
La grande cuvée du domaine n'avait pas été produite en 2021 ni 2022, et tout le monde attendait les 2023 avec impatience. Heureusement toutes les conditions qualitatives et météorologiques ont été remplies en 2023 et c'est le retour de cette cuvée mythique de Châteauneuf. Encore fermée et trop jeune en juin 2025, date de sa sortie des chais du domaine,...
366,00 €
61,00 € / bouteille
Un terroir bien précis (sable), un cépage unique, du vieux cinsault à 100%, qui a le vent en poupe pour les rouges, alors qu'il était souvent réservé aux rosés... Le Clos du Mont-Olivet est bien dans l'air du temps avec cette nouvelle cuvée fruitée qui a rencontré un franc succès dès son premier millésime (2018), savoir-faire de la famille Sabon oblige !
84,00 €
14,00 € / bouteille
Ce sont les auteurs de ce grand Châteauneuf qui en parlent le mieux : "2023 est la signature d’un grand millésime avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc complexe, rond et équilibré." 94/100 RVF
240,00 €
40,00 € / bouteille
Un millésime fin et vibrant, considéré par la famille Sabon "comme l’un des meilleurs de cette dernière décennie", qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse (mais se refermeront peut-être ensuite, comme cela arrive parfois à Châteauneuf-du-Pape). La seule cuvée de Châteauneuf rouge sur...
(2 avis)
39,00 € / bouteille
Un Côtes du Rhône très séduisant issu de vieilles vignes, élaboré dans les règles de l'art par un des meilleurs domaines de Châteauneuf-du-Pape. 5 ans de garde ne lui font pas peur ! 91/100 RVF
78,00 €
13,00 € / bouteille
Cette nouvelle cuvée (premier millésime 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaître avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de la fameuse Cuvée du...
156,00 €
26,00 € / bouteille
Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec, sur certaines parcelles, la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité. 90/100 RVF
93,00 €
15,50 € / bouteille
Un Côtes du Rhône blanc issu de la rive droite du Rhône. Terroir de sable et d’argile blanche, conférant ainsi finesse et souplesse au vin pour une dégustation dans sa jeunesse.
84,00 €
14,00 € / bouteille
Cette nouvelle cuvée (premier millésime 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaître avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de la fameuse Cuvée du...
144,00 €
24,00 € / bouteille
Un carton regroupant 6 Châteauneuf-du-Pape parmi les meilleurs de l'appellation, certains à déguster, d'autres à garder si on le souhaite !
420,00 €
70,00 € / bouteille
90/100 RVF. Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité.
(1 avis)
16,00 € / bouteille
94/100 RVF. Un millésime plus frais que le solaire (et voué à un bel avenir) 2019.
285,00 €
95,00 € / MAGNUM
Un millésime fin et vibrant, considéré par la famille Sabon "comme l’un des meilleurs de cette dernière décennie", qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse (mais se refermeront peut-être ensuite, comme cela arrive parfois à Châteauneuf-du-Pape). La seule cuvée de Châteauneuf rouge sur...
(1 avis)
85,00 € / magnum
96/100 B+D et 94/100 RVF. Un millésime plus frais et accessible que le chaleureux (et plein d'avenir) 2019.
(3 avis)
45,00 € / bouteille
95/100 RVF. Le retour de la grande cuvée du domaine qui n'avait pas été produite depuis le millésime 2016. Très longue garde en perspective.
510,00 €
85,00 € / bouteille
90/100 RVF. Cette nouvelle cuvée (c'est le premier millésime en 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaitre avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de...
162,00 €
27,00 € / bouteille
Un superbe Châteauneuf dans un joli millésime. Sorti directement des caves du domaine en mai 2024. Désormais, il est parfait à déguster en ce moment et sans doute jusqu'en 2030 : c'est un Mont-Olivet !
336,00 €
56,00 € / bouteille
le friand millésime 2021 voit la naissance d'une nouvelle cuvée éphémère expliquée par les vignerons : Lors de la dernière campagne de vendanges, nous avons pris le risque de faire patienter les syrahs, que nous aurions pu cueillir, pour attendre la maturité optimale de nos Merlots… Un pari initialement risqué mais comme le millésime 2021 est surprenant,...
90,00 €
15,00 € / bouteille
Découvrez la richesse et la complexité des blancs secs de la Vallée du Rhône à travers 6 bouteilles élaborées par quelques-uns des plus grands vignerons de la région, dans de multiples appellations : Saint-Joseph, Crozes Hermitage, Ventoux, Côtes du Rhône - et cépages : roussanne, marsanne, viognier, grenache, Clairette...
130,00 €
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