Clos du MONT-OLIVET - Châteauneuf-du-Pape - famille Sabon

Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Chateuneuf du Pape.

sabon-mont-olivet-chateauneufLe Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, Dav...

Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Chateuneuf du Pape.

sabon-mont-olivet-chateauneufLe Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, David et Thierry. Top 100 des producteurs de l'année 2019, par Bettane et Desseauve : "2014, 2015 et 2016 sont des modèles d'élégance et de finesse aromatique."

Les terroirs sont magnifiques, et la gamme est à l'image des vignerons : d'une grande qualité et simplicité.

Le Petit Mont est un superbe Châteauneuf qu'il n'est pas obligatoire d'attendre, même s'il en a la capacité. Il est volontairement proposé à un prix défiant toute concurrence pour rendre accessible le savoir-faire du domaine, un peu comme les seconds vins à Bordeaux.

Le Clos, lui, démontre avec puissance l'immense capacité de garde des grands Châteauneuf-du-Pape, et c'est après une dizaine d'années qu'on en apprécie la complexité. A l'ombre des plus grands noms, ce grand classique est encore abordable. Pourvu que ça dure !

 

Notre sélection des vin du domaine

  • Chateauneuf du Pape blanc 
  • Chateauneuf du Pape rouge
  • Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet rouge

Pourquoi acheter les vins du Clos du Mont-Olivet ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane + Desseauve 2019 : 4*/5 (haute qualité). Top 100 des producteurs de l'année. Classé dans ce guide parmi les "domaines qui confirment". Le vignoble bénéficie d'une belle variété de sols et de sous-sols qui lui donne sa finesse, sa tendresse mais aussi un remarquable développement aromatique au vieillissement. Une viticulture d'excellence est pratiquée sur l'ensemble du domaine (...). Domaine de référence pour l'amateur et pour l'appellation (...). Un travail à contre-courant des récentes démonstrations de force, et qui donne un signe rassurant et bienvenu de l'excellence chateauneuvoise.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 : 3*/3 (l'excellence du vignoble français). Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple côtes du rhône jusqu'à la grande cuvée de châteauneuf du pape. Les vins, à 10 ans s'expriment avec grâce. A 20 ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le chateauneuf du pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.


Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, oct. 2013) : One of my favorite estates and a bastion of traditionally made, age-worthy wines. This is an estate that is at the top of their game.

Le Clos du Mont-Olivet en vidéo

L'histoire du Mont-Olivet, de la famille Sabon et des vins du domaine.
(source : Michel Webbus, sept 2014)


 

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