15,5/20 RVF. La cuvée abordable d'Alain Chabanon, excellent rapport qualité-prix en 2015, qui permet d'attendre patiemment les autres, et qu'il est possible de déguster dans sa jeunesse.
PRÉSENTATION DU DOMAINE CHABANON
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La Revue du Vin de France (n°618, février 2018) : 16/20. Nez agréablement feuillu. Emporté par une trame stimulante très digeste, cet assemblage de syrah, mourvèdre et grenache dévoile la haute concentration du millésime.
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 14,5/20. 70 % de syrah, 20 % de mourvèdre et 10 % de grenache. Vin très frais, digeste, tannins visibles mais bien dessinés. À base de raisins mûrs, cuvée fraîche et particulièrement digeste. Fourchette d'apogée : 2017-2021.
Fiche Technique
Assemblage : Syrah, Mourvèdre, Grenache, âge moyen des vignes : 24 ans.
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d?apports d?engrais.
Rendement : 32 hectolitres/hectare
Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées
Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage : 10 mois en cuve inox, Mise en bouteille en mai 2013. Pas de collage, pas de filtration.
Production de 20 000 bouteilles et 600 magnums.
Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C
Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Alain Chabanon nous explique l'origine du nom de sa cuvée "Campredon", qui est un hommage à la famille de sa mère.
Fiche technique
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