Domaine Alain Chabanon "Campredon" rouge 2019

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Domaine Alain Chabanon "Campredon" rouge 2019

Fiche Technique rédigée par le domaine

Assemblage : 50% Syrah, 40% Mourvèdre, 10% Grenache, âge moyen des vignes : 24 ans.

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d?apports d?engrais. 

Rendement : 32 hectolitres/hectare 

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage : 10 mois en cuve inox. Pas de collage, pas de filtration.


Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C

Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Alain Chabanon nous explique l'origine du nom de sa cuvée "Campredon", qui est un hommage à la famille de sa mère.