Domaine Alain Chabanon "Petit Merle aux alouettes" rouge 2019

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Domaine Alain Chabanon Le Petit Merle aux Alouettes 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 91/100. Le Petit Merle aux Alouette est un merlot épicé, rond et volumineux avec une belle énergie poivrée en finale.

Guide Bettane + Desseauve 2022 : 89/100. Dans un style facile d'accès, le merlot a capté la fraîcheur et impose sa douceur de bouche.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Assemblage : 100% Merlot

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire avec gros graviers roulés. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique.

Élevage : 10 mois en cuve inox. Pas de collage. Production de 10 700 bouteilles.

Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Degré Alcoolique:  13,5 %

Apogée prévisible : années 2023-2028.

Accords mets / vins : Sauté de cabri aux légumes nouveaux Crépinettes de lapin à la provençale Poitrine de porc confite, oignons doux Paupiettes de veau braisées aux olives.

Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée: