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92/100 RVF. La cuvée abordable d'Alain Chabanon, excellent rapport plaisir-prix, qui permet d'attendre patiemment les autres, et qu'il est possible de déguster dans sa jeunesse.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHABANON
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La Revue du Vin de France (juill-août 2023) : 92/100. Alain Chabanon signe à nouveau un vin très juste, avec ce 2020 élevé en inox et faisant la part belle à la syrah, au mourvèdre et au grenache. Une cuvée au très joli grain torréfié, sur les épices douces. Belle réduction, complexe et étirée. Acidité vivifiante et bien intégrée. Délicat, très tactile, persistant.
Fiche Technique rédigée par le domaine
Assemblage : 50% Syrah, 40% Mourvèdre, 10% Grenache, âge moyen des vignes : 24 ans.
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d?apports d?engrais.
Rendement : 32 hectolitres/hectare
Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées
Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage : 10 mois en cuve inox. Pas de collage, pas de filtration.
Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C
Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Alain Chabanon nous explique l'origine du nom de sa cuvée "Campredon", qui est un hommage à la famille de sa mère.
Fiche technique
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