Domaine Alain Chabanon "Le Merle aux Alouettes" rouge 2010 (75 cl)

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Commentaires sur ce vin en particulier:

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: Le Merle aux Alouettes 2010 propose une expression épicée à la texture richement nuancée ; la truffe ne va pas tarder à poindre...

Fiche Technique rédigée par le domaine:

Cépage merlot, âge moyen des vignes : 25 ans
Terroir et mode de culture : Parcelle du "Mas Garrigou". Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.
Rendement : 26 hectolitres/hectare
Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées
Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .
Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.
Mise en bouteille : En Juin 2013. Pas de collage ni de filtration.
Production : 4 200 bouteilles de 75cl et 200 magnums.
Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.
Apogée prévisible : années 2020 à 2022 

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