Domaine Alain Chabanon "Le Merle aux Alouettes" rouge 2011

Une des plus grandes cuvées d'Alain Chabanon, à base de merlot (comme son nom l'indique !;-) élevée pendant trois ans au domaine.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHABANON
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Commentaires sur ce Domaine Alain Chabanon "Le Merle aux Alouettes" rouge 2011 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016: Très joli vin, plénitude réfléchie et patinée.

Fiche Technique rédigée par le domaine:

Cépage : merlot

Age moyen des vignes : 25 ans

Terroir et mode de culture : Parcelle du "Mas Garrigou". Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.

Rendement : 26 hectolitres/hectare

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .

Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.

Mise en bouteille : En Juin 2013. Pas de collage ni de filtration.

Production : 4 200 bouteilles de 75cl et 200 magnums.

Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2020 à 2022

Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Le vigneron explique que sa cuvée "Le Merle aux alouettes" est issue d'un terroir assez unique et exceptionnel, le Mas Garrigou.