Domaine Alain Chabanon IGP "Cinq Saut" rouge 2023

La nouvelle cuvée rouge du domaine qui sublime le cépage cinsault. Une véritable réussite, à la fois délicate et complexe, toute en douceur. Un concurrent sérieux aux "Hauts de Carol's", le grand cinsault signé Xavier Braujou, révélateur il y a quelques années du potentiel énorme d'un rouge à base de cinsault.

CHABANON
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Description

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Domaine Alain Chabanon IGP "Cinq Saut" rouge 2023


Fiche Technique rédigée par le domaine :

Cuvée Cinsault :
Le cépage du futur... Finesse, élégance, résistance à la sécheresse, il a tout pour lui!

Assemblage :
100% Cinsault

Terroir et mode de culture : Terroir Argilo-calcaire sur sols pauvres. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Vendanges : Vendanges entièrement manuelles

Vinification : Vinification traditionnelle. Macération de 4 semaines.

Élevage : 9 mois en cuve inox. 

Production : 3000 bouteilles et 100 magnums.

Conseils de dégustation : servir à une température de 15 à 17 °C.

Accords mets / vins : Pourquoi pas un Foie de Veau en persillade, un Carré d’Agneau à la fleur de thym….

Détails sur ce vin
CHABANON
205680

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Alain CHABANON
  • 2023
  • IGP Saint Guilhem le Désert
  • rouge
  • 21-30 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Cinq Saut
  • cinsault
  • 13,5

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