Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2014

PRESENTATION DU DOMAINE AURELIEN CHATAGNIER


Commentaires sur ce Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2014 :

Guide Bettane + Desseauve 2017 : 15,5/20. Beaux arômes de fruits frais et de fleurs, texture ferme aux tannins bien gainés, toucher soyeux, belles fraîcheur et longueur. Apogée de 2016 à 2024.

Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte non seulement d'une sélection parcellaire, mais aussi d'une sélection à l'assemblage, seuls les meilleurs fûts étant conservés pour réaliser cette cuvée emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier.

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, déc. 2016) : 91/100. Looking at the 2014s, these were all outstanding wines that showed the more upfront, moderately concentrated style of the vintage. Made in a very classic style, with impeccable balance and purity, Aurelien's 2014 Saint Joseph La Sybarite offers terrific complexity in its raspberry, leafy herbs, bay leaf and peppery aromas and flavors. Medium-bodied, elegant and seamless, it too will keep for a decade. Drink 2016-2026.


Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.
Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques. 

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.