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Domaine Aurelien Chatagnier Saint Joseph La Sybarite 2015 bouteille
Domaine Aurelien Chatagnier Saint Joseph La Sybarite 2015 etiquette

Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2015

16/20 B+D. Saint-Joseph est la "marque de fabrique" d'Aurélien Chatagnier. Impossible pour lui de ne pas vinifier à part sa meilleure parcelle... pour un résultat toujours remarquable, quel que soit le millésime. Alors sur le grand 2015...

CHATAGNIER
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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE CHATAGNIER
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Commentaires sur ce

Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2015 :

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16/20, fourchette d'apogée 2017-2030. Entame très fruitée, bouche charnue aux bons tannins enrobés, finale plus droite, resserrée, splendide.

Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte non seulement d'une sélection parcellaire, mais aussi d'une sélection à l'assemblage, seuls les meilleurs fûts étant conservés pour réaliser cette cuvée emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier, malheureusement trop rare.


Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.

Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques. 

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.

Détails sur ce vin
CHATAGNIER
102543

Fiche technique

  • RHONE NORD
  • Aurélien CHATAGNIER
  • 2015
  • Saint-Joseph
  • rouge
  • 21-30 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • La Sybarite
  • 16/20
  • syrah
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    Publié le 06/06/2017 à 18:37 (Date de commande : 15/05/2017)
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    Idem

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 04/06/2017 à 12:19 (Date de commande : 11/05/2017)
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    Non dégusté



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