Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2016

Même s'il vinifie d'autres appelations, Saint-Joseph est la "marque de fabrique" d'Aurélien Chatagnier. Cette cuvée parcellaire, savant arbitrage entre volume et qualité supérieure, est devenue la "signature qualité/prix" de ce domaine en pleine ascension. En 2016, c'est surtout un superbe Saint-Joseph rouge dans un grand millésime !

CHATAGNIER
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Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2016 :

 

Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte d'une sélection parcellaire, doublée d'une sélection à l'assemblage où les fûts qui ne sortent pas de l'ordinaire sont réintégrés dans le Saint-Joseph "normal" du domaine. Cette cuvée est devenue emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier. Elle est malheureusement trop rare et nous ne "tenons" pas l'année avec notre maigre allocation !


Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.

Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques. 

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.

CHATAGNIER
102544

Fiche technique

Région
RHONE NORD
Vigneron(ne)
Aurélien CHATAGNIER
Millésime
2016
Appellation
Saint-Joseph
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
La Sybarite
Cépage dominant
syrah
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Anonymous A. publié le 04/06/2018 suite à une commande du 13/05/2018

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Super

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