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Le "simple" viognier d'Aurélien Chatagnier revendique la buvabilité, et la rondeur fruitée de ce cépage à déguster frais et sans attendre. Une merveille !
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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHATAGNIER
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Fiche technique rédigée par le domaine :
3600 bouteilles produites, à déguster dans les 1-2 ans.
Vin provenant d'un demi-hectare de vignes âgées de 10 ans environ, situées sur la commune de Limony, dans un vallon sur un sol limoneux (terre blanche).
Vignes : 100% viognier
Vendanges : manuelles
Vinification : Pressurage à froid, débourbage à froid, fermentation alcoolique naturelle avec uniquement des levures indigènes, sous basse température. Élevage en fûts (non neufs), utilisation du strict minimum de SO2. Élevé en fûts de 5 à 6 vins pendant 6 à 8 mois.
Fiche technique
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