Domaine Aurélien Chatagnier "Le Crêt Louison" rouge 2013 (75 cl)

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Aurélien Chatagnier avait repéré le potentiel de cette superbe parcelle d'un quart d'hectare, juste contigüe à l'appellation Saint-Joseph. Une aubaine, si on fait fi de ce qui est inscrit sur l'étiquette: le terroir est magnifique et le prix du foncier abordable ! Il décide donc, il y a une dizaine d'années, de planter lui-même de la syrah avec une forte densité (8500 pieds à l'hectare, quand certaines parcelles voisines en AOP Saint-Joseph n'en ont que 5000 !) pour réaliser un grand vin "hors normes": Le stress engendré par la concurrence entre les ceps réduit les volumes produits par chacun, mais améliore considérablement la concentration de chaque baie, indispensable pour réaliser de grands vins.
Le Crêt Louison s'affirme chaque année, au fil du vieillissement des vignes, comme un de ces "IGP" très recherchés dont la qualité dépasse l'illustre AOP voisine... Pour la plus grande fierté de son auteur, qui avoue son impatience de vinifier cette cuvée lorsque les vignes auront encore quelques années de plus.

Pour l'instant, c'est un régal. Demain, un chef d'oeuvre unique ?

Informations du domaine sur cette cuvée: 1400 bouteilles produites.
Sélection parcellaire d'une vigne 100% syrah en IGP de Limony. Sol granitique (granit orangé).
Vinification: Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage: 1 an en fûts de 1 à 5 vins.