Domaine Aurélien Chatagnier Cornas rouge 2013 (75 cl)

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Aurélien Chatagnier maîtrise maintenant parfaitement son style, et le respecte. Voici des Cornas aux antipodes des "vieux classiques" ultra-structurés, à qui il fallait donner 10 ans pour s'adoucir. Le Cornas "signé Chatagnier" est fin et élégant, avec un fruit explosif et toujours  marqué par ce terroir unique qui lui permet une belle garde. Après les quelques mois nécessaires à son rétablissement d'après mise en bouteilles (décembre 2014), il sera déjà parfait à déguster, et ce pendant au moins 5 à 10 ans !

Guide Bettane et Desseauve 2016: À l'ancienne et sincère expression sur des notes de gibier, flirtant avec le danger sur ses notes déjà giboyeuses, tannin de raisin entier, bonne persistance. Apogée de 2018 à 2023.

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, déc. 2015) : Leading off the reds, the 2013 Cornas shows the house style with its pretty, perfumed bouquet of purple fruits, peach pit and violets. It has a touch of elevated volatile acidity, yet offers medium to full-bodied richness, lively acidity and a clean, focused finish. Drink it through 2023.

Informations du domaine sur cette cuvée : 1.000 bouteilles produites.
Assemblage 100% syrah d'une parcelle d'un quart d'hectare située tout près du village de Cornas, âgée d'une trentaine d'années. Elles sont situées sur des sols granitiques.
Vinification: Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°) pendant environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage: 1 an en fûts dont 1/3 neufs. Utilisation du SO2 limitée au strict minimum.