Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc sec 2014

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Commentaires sur ce Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph  blanc sec 2014 :

Revue du Vin de France - Les 1500 meilleurs vins de l'année (juin 2015) : Son jus bien mûr manque encore de précision pour le moment. Cependant la maturité et le volume sont bien présents. Il doit gagner en limpidité avec son élevage.

Guide Hachette des vins 2017 : 1* (vin très réussi). Même si l'AOC saint-joseph constitue la part la plus importante de son vignoble, la surface reste modeste : 1 ha en blanc, 3,6 ha en rouge. Mais "small is beautifull", témoin ce 2014 apprécié pour ses arômes généreux de fruits compotés (pêche, abricot) et de miel, relayés par les raisins secs et les fleurs blanches dans une bouche ample, riche et ronde. Apogée : 2016-2020. A déguster avec du poulet à la crème.


Fiche technique rédigée par le domaine :

4000 bouteilles produites. Assemblage 40% roussanne et 60% marsanne. Les sols sont granitiques et l'âge moyen des vignes est 25 ans. Vinification: vendanges manuelles, débourbage à froid, fermentation avec levures naturelles, en barriques, et contrôle des températures de 15 à 20 °C. Fermentation malolactique également en fûts. Elevage de 8 à 9 mois en barriques de 1 à 5 vins. Utilisation du soufre réduite au strict minimum.

L'objectif est de conserver la fraîcheur avec une bonne acidité, et d'éviter tout côté massif avec des tanins souples.