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Excellent Bordeaux Supérieur situé à la lisière de l'appellation Margaux, dans l'immense millésime 2015. Après un millésime 2010 qui tient encore toutes ses promesses en 2018, voilà un 2015, grand et puissant millésime là encore, qui durera au moins 5 ans dans une bonne cave. Mais vous pouvez commencer à le déguster en 2018 avec un gibier, des plats épicés ou des fromages forts.
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PRESENTATION DU CHÂTEAU DE CAZENOVE
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Commentaires sur ce
Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, 28th Oct. 2016) : 88/100. The 2015 de Cazenove has a very pleasant bouquet that is positively bursting with mulberry and crushed strawberry, just a touch of iodine in the background. The palate is smooth on the entry with satisfying depth, just a light grip exerted by the tannin. An initially tinny note soon dissipated on the finish and what you are left with is just a delicious and well-made Bordeaux Supérieur that should drink well for 4-5 years. Tasted August 2016. Drink date 2017-2021.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Domaine : 15 hectares, dont 12,5 hectares plantés.
Sol : "Palus secs" et argile siliceuse.
Densité des plants : 5000 pieds/hectare, âgés de 21 ans en moyenne.
Cépages : 65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon
Travail de la vigne: Mécanique, sans herbicide ni insecticide depuis 1996.
Fermentation alcoolique : 20/25 jours à 28C°, thermorégulation par ruissellement.
Elevage : 14 mois, alternant chêne français et cuves inox, puis 2 ans en bouteilles au château.
Fiche technique
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