C'est la grande cuvée de prestige du domaine, comme le parrain dont elle porte le nom, figure de l'aristocratie locale. Les meilleurs raisins et le meilleur élevage (fûts issus de chênes de la fameuse forêt de Tronçais) pour cette cuvée toute en rondeur et en fraîcheur à la fois, bref, parfaitement équilibrée.
91/100 RVF. Une cuvée 100% gamay issu d'un terroir granitique qui s'exprime sur la minéralité. Bien plus qu'un simple vin de fruit, c'est un très beau vin rouge avec une belle structure, bien équilibrée en 2022, qui lui permettra de s'affiner pendant quelques années dans une belle cave. Il commence à s'ouvrir à l'aube de cet été 2023.
Une sélection parcellaire 100% pinot noir, bien trop jeune en 2024 (voire 2025). Soyez patient(e), vous ne le regretterez pas, c'est un rare pinot, et comme tout grand vin de garde, il a besoin de temps pour s'équilibrer.
Un grand classique de Saint-Pouçain, magnifique assemblage bien vif de chardonnay et de tressalier, particulièrement réussi en 2023, très beau millésime déjà parfait à déguster dès fin 2024, date de sa sortie des chais du domaine.
C'est la cuvée la plus connue du domaine, 100% pinot noir. Avec cette Chambre d'Edouard, on comprend qu'il est possible d'élaborer du très bon vin à Saint-Pourçain sans que les prix explosent. Une production malheureusement trop faible (et un succès trop fort !) pour pouvoir proposer cette cuvée tout au long de l'année :-(
Un grand classique de Saint-Pouçain, magnifique assemblage bien vif de chardonnay et de tressalier, particulièrement réussi en 2022, très beau millésime.