Domaine Camin Larredya Jurançon "Au Capcéu" blanc moelleux 2016

PRÉSENTATION DU DOMAINE CAMIN LARREDYA
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce

Domaine Camin Larredya Jurançon "Au Capcéu" 2016

Guide Bettane + Desseauve 2019 (aôut 2018) : 17/20 (Top 100 des vins). Nez explosif, d'une grande pureté de fruits, sur la mirabelle, un joli sucre bien intégré se marie à une superbe finale amère. Millésime après millésime ce vin signe toujours une des réussites de l'appellation.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (août 2018) : 18/20. Le domaine s'affirme toujours davantage dans l'excellence. Au Capcéu inscrit définitivement les moelleux de Jurançon comme des vins incontournables. 2016 confirme le potentiel affiché l'an passé, avec des notes de mandarine, de cédrat et de pêche jaune, une finale tonique. 

Guide Hachette 2019 (août 2018) : 2*/3 (vin remarquable). De la même veine que les deux millésimes précédents, ce petit manseng vinifié et élevé en barrique reste « au zénith ». Le 2016 semble plus opulent, avec sa robe soutenue aux reflets ambrés, ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices, et son palais gras, riche et puissant aux accents de pomme au four caramélisée. Une friandise.

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 17/20. Le nez libère un fruité explosif d'une grande maturité, l'élevage est subtil et sublime le fruit, la puissance en bouche est impressionnante. Une référence. Fourchette d'apogée : 2017-2027.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Sol : Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés. Le travail du sol se fait plus paysan, plus terrien : le respect de sa vie propre reste essentiel et se renforce avec de nouvelles observations, de nouvelles connaissances. Les racines du cep y vont puiser profondément toutes les subtilités qui signent les terroirs.
La démarche trouve sa concrétisation par l'application de la méthode Hérody (approche globale de la « santé du sol ») et par la consultation du calendrier lunaire.

Concrètement et pèle mêle voilà ce qu'il se passe au gré des saisons : 

• travail du sol et/ou enherbement par céréales et/ou légumineuses entre les rangs.
• travail du sol et désherbage mécanique sous le rang.
• apports possibles de compost et/ou roches naturelles.

La vigne : la conduite de la vigne se fait, elle, plus jardinière avec la multiplication des passages manuels pour accompagner la pousse et limiter fortement la sensibilité aux maladies. culture en bio.

Les tisanes de plantes viennent en appui de la bouillie bordelaise et du soufre pour contenir à un niveau acceptable la pression des maladies parasitaires. La sincérité du fruit, de ces raisins, trouve son prolongement dans les pratiques douces et patientes qui feront le vin, l'attention est permanente.

Superficie : 3 ha

Age des vignes : 30 ans

Conduite du vignoble : culture en bio

Encépagement :  100% Petit Manseng. Pour la plupart cultivés en terrasses, les orientations sud et est, la position plutôt haute sur la colline, (altitude 290 à 325 m), garantissent un état de passerillage du raisin (concentration par le flétrissement), régulier et qualitatif, tard dans la saison.

Au chai : Le grain est pressé entier, doucement et longuement : le moût fermente naturellement, sous contrôle des paramètres essentiels : température du chai, vitalité de la fermentation.

L?élevage du vin, pour l'essentiel en barriques et foudres, est dans un premier temps plutôt dynamique (remise en suspension des lies), puis plutôt dormant dans la fraîcheur du chai quand dehors c'est l'été.

Vinification : : Pressurage direct des raisins sur maturés. Fermentation et élevage en barriques et foudres. Elevage 1 an.

Dégustation : fruits confits comme la figue, l'abricot, la mandarine, ce bouquet évoluera au vieillissement vers des notes miellées, voire truffées pour certains millésimes. Sa dégustation en bouche se montrera toujours équilibrée entre la sensation de volume, de liqueur et de fraîcheur.

Température de dégustation : 10 °C. 

Accords mets / vin : vin de gastronomie. Foie gras, volaille rôtie, fromage de brebis, cuisine asiatique ; ou tout simplement seul en apéritif.