16/20 RVF. La grande cuvée du domaine en blanc sec.
PRÉSENTATION DU DOMAINE CAMIN LARREDYA
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Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (août 2018) : 16/20. Le domaine s'affirme toujours davantage dans l'excellence. La Virada, plus ample, exprime avec justesse en 2016 des notes de fruits blancs et de poivre blanc.
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Sol : sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés.
Degré : 14.62 %vol
Superficie : 1 ha
Age des vignes : 30 ans
Conduite du vignoble : culture en bio.
Vendanges manuelles.
Encépagement : assemblage du cépage gros manseng (33%), du cépage
petit manseng (33%) et du cépage petit courbu (33%).
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : pressurage vendange entière.
Fermentation levures indigènes.
Vinification et élevage en foudre.
Dégustation : nez d’agrumes et de fruits à chair blanche, finale épicée. Caractère truffant au vieillissement. Blanc sec complexe, très équilibré en bouche. Bouche à la fois riche et tendue.
Garde : à déguster tôt ou après une longue garde.
Température de dégustation : 10°C
Accords mets / vin : vin de gastronomie. Viande blanche, volaille, fromage de chèvre, poisson cuisiné…
Fiche technique
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