Domaine Camin Larredya Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2018

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Domaine Camin Larredya Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2018 :

La Revue du Vin de France (Roberto Petronio - sept. 2021) : Malgré son jeune âge, on sent pointer la truffe blanche, complétée d'une touche de coing. Le vin est centré, avec un équilibre souverain entre maturité du fruit et acidité. Tout en conservant une densité propre au style du domaine, le calcaire apporte ici moins de gras, mais confère au vin une belle vivacité et une certaine sérénité. 

Fiche technique rédigée par le domaine :

"Costa Blanca" signifie "La côte blanche" : c'est une parcelle de 1.2 ha sur la commune de Lasseube.

Cépages : 80% Petit Manseng de sélections massales, 10% Camaralet, 10% Lauzet

Sols : calcaires de Lasseube du dano-montien, argiles noires

Age des vignes : 7 ans

Altitude : 280 mètres

Taille : Guyot simple

Densité de plantation : 6300 pieds/hectare

Rendements : 15 hl/ha

Vendanges : manuelles en octobre

Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudre de 1200 litres, fermentation malolactique.

Elevage : 10 mois sur lies en jarre de 1200 litres.

Production : 1600 cols

Température de service : 10°C

Carafage : recommandé

Garde : 15 ans

Dégustation :
- Œil : jaune, reflets dorés
- Nez : complexe : mélange de fruits exotiques (ananas frais) et agrumes (kumquat) accompagné de légères notes pâtissières.
- Bouche : élégante et harmonieuse, parfaitement équilibrée, crayeuse avec des notes de rhubarbe. Une longue finale tendue, minérale (craie) et extrêmement digeste. 

Accords mets/vins : araignée de mer, tourteau, Saint Jacques snackées, Poulet au curry, …