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Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2019
97/100 RVF. La grande cuvée du domaine en blanc sec. Encore un beau millésime après des 2018 déjà très réussis. Encore un peu jeune en 2021. Tout y est : complexité, équilibre, longueur et fraîcheur.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE CAMIN LARREDYA
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Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2019 :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 97/100. 2019 a des amers flamboyants qui illuminent la complexité qui s'échappe du bouquet de La Virada 2019.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 94/100. La Virada, la combe sous les fondations de la ferme-cave, lance la gamme des secs : petits et gros mansengs victorieux, courbu aux ordres pour un nez safrané et équilibre lumineux entre vibration et verticalité.
La Revue du Vin de France (K. Valentin et J. Baudouin - sept. 2021) : 92/100. Un blanc où les amers délicats sont très bien gérés. Superbe cuvée à découvrir sur un ossau-iraty.
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Traduction : La combe
Cépages : 20% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Camaralet
Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
Age des vignes : 30 ans
Altitude : de 250 à 325 mètres
Taille : Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées
Densité de plantation : de 3300 à 6250 pieds/ha
Rendements : 20 hl/ha
Vendanges : manuelles mi-octobre
Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de 1200 L thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
Elevage : 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en foudres de 12HL.
Production : 3 000 cols
Température de service : 10°C
Carafage : oui
Garde : 15 ans
Dégustation :
- Œil : or pale, reflets verts
- Nez : complexe, pêche, agrumes (mandarine), épicé
- Bouche : ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline
Accords mets/vins : Homard Thermidor, Lotte au jambon cru, Poulet aux écrevisses, fromages de chèvre secs…
Données techniques :
- Alcool : 14% vol
- Sucre résiduel : - de 2 gr.
Fiche technique
- SUD-OUEST
- Grussaute (CAMIN LARREDYA)
- 2019
- Jurançon
- blanc sec
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- La Virada
- 97/100
- gros manseng
- 14
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