Domaine Camin Larredya Jurançon "Iranja" vin orange 2021 (50 cl, 3 bouteilles)

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Domaine Camin Larredya Jurançon "Iranja" vin orange 2021 (50 cl)

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Traduction : "L'orange" en béarnais
 
Cépages : 100% Petit Manseng
 
Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés

Age des vignes : 50 ans

Altitude : de 290 à 325 mètres

Taille : double pour les âgées

Densité de plantation :  3300 pieds/ha

Rendements : 15 hl/ha

Vendanges : manuelles à la fin octobre de raisins passerillés, sans botritis.
 
Vinification : sans égrappage, fermentation en levures indigènes avec macération pelliculaire de 6 mois en demi-muid, pas de fermentation malolactique.
 
Elevage : 24 mois sur lies en fûts de 225 litres.
 
Production : 700 cols
 
Température de service : 14°C

Carafage : recommandé
 
Garde : 50 ans

Dégustation : à partir de 2025
-  Œil : doré, reflets cuivrés, légèrement trouble
-  Nez : complexe, pêche séchée, fruits secs, miel, agrumes
-  Bouche : suave, ample, fruits secs, finale tannique et longue avec des notes de cédrat
 
Accords mets/vins : légumes d’hiver confits au miel, dos de cabillaud au chorizo, Lotte au curry, Epoisses…
 
Données techniques :
-  Alcool : 15% vol
-  Sucre résiduel : 20 gr.