Champagne Billecart Salmon "Blanc de Blanc Grand Cru"

PRESENTATION DE BILLECART SALMON
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Champagne Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 93/100. La finesse du chardonnay s'exprime dans un registre floral, doucement brioché et de bel équilibre. Jolie persistance en finale. 

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Le blanc de blancs, issu exclusivement de grands crus, monte d'un ton en terme de vinosité, avec une bouche très suave et enrobée.

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, sept. 2020) : 92/100. Based on the 2014 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's newly released NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru offers up a classic bouquet of freshly baked bread, crisp orchard fruit, citrus oil and wet stones. Medium to full-bodied, chalky and incisive, with an elegantly fleshy core of fruit, racy acids and a pinpoint mousse, it's as bright and precise as ever. Drink date 2020-2035.

Robert Parker's Wine Advocate (William Keller, août 2019) : 92/100. Based on the 2013 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's latest NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru wafts from the glass with aromas of warm bread, citrus oil, crisp green apple, white flowers and crushed chalk. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and precise, with a pretty core of fruit, fine-boned structure and a nicely defined finish. Drink date : 2019 - 2033.

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 16,5/20

Fiche technique rédigée par le domaine :

Finesse et élégance :
Cette cuvée 100% Chardonnay est élaborée à partir des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Sa composition, fruit de l'assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du Chardonnay.

A l'oeil : la mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe.

Au nez : cette cuvée surprend par une intensité très pure d'arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.

En bouche : la sensation crémeuse d'une bulle finement ciselée associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d'une suavité fraîche et élégante.

Dégustation : ce grand flacon se mariera parfaitement avec du caviar ou de belles huîtres mais également avec des poissons grillés ou des fruits de mer.

Magazine Le point du 3 décembre 2015 :