Champagne Bonnaire Tradition L'Esprit du Temps (3 bouteilles)

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Commentaires sur cette cuvée Tradition L'Esprit du Temps de Champagne Bonnaire :

Guide Bettane et Desseauve 2017 : 15/20. Remarquable entrée de gamme. Vin pur, élégant, bulles très fines, dosage peu sensible, excellent apéritif.


Fiche  technique rédigée par le Domaine :

Cépages : 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier

Provenance : Cramant (Grand Cru), Cuis, Bergères-Les-Vertus (Premier Cru), Fossoy

Vinification : La première fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, permettant d'assurer une conservation optimale des arômes primaires du raisin. Le Tradition est un assemblage de vins provenant de plusieurs récoltes. Environ 15% de l'assemblage définitif est constitué par des vins de réserve.
Après le tirage, la prise de mousse et le vieillissement en cave s'effectuent sous bouchage classique. Après dégorgement, le Tradition bénéficie d'un dosage faible puis repose 3 mois en cave avant expédition, temps nécessaire pour permettre au vin d'assimiler le sucre de la liqueur d'expédition et de retrouver son équilibre.

Vieillissement : 24 mois minimum

Dosage : Brut (9g/L)

Dégustation : Un champagne de grand équilibre aux accents fruités et séduisants avec de légères notes épicées, un excellent apéritif dans un style classique et sûr. Le plaisir immédiat pour ce grand classique champenois !

Service : Conserver la bouteille allongée - Servir frais entre 6 et 8°C