Champagne Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs MATHUSALEM

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Grand Cru Blanc de Blancs de Champagne Bonnaire

Robert Parker's Wine Advocate (Stephan Reinhardt, aôut 2018) : 90/100. The NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut is a clear, fresh and chalky Chardonnay from Cramant in the Côte des Blancs that opens with lovely intense and soft white fruit aromas. It is a mouth-filling, very elegant and finessed Cramant with highly digestible balance and stimulating lightness in alcohol (12%). The finish is charmingly round and fruity but also has the typical chalky texture that gives it perfect balance. This is an excellent cuvée with a delicate, salty, well-structured finish. I didn't see a lot number on the label nor on the bottle, but this should be a pretty fresh disgorgement and is mainly based on the 2013 vintage, as Jean-Emmanuel Bonnaire told me. Tasted April 2018. Drink date 2018-2024.

Guide Bettane + Desseauve : 15.5/20.

Guide Hachette des vins 2014 : 2*. Le Grand Cru Blanc de Blancs dévoile une belle évolution dans ses arômes de fruits confits, de compote d'oranges, en harmonie avec une bouche fraîche à l'attaque, équilibrée et de belle longueur.

Robert Parker's Wine Advocate (Antonio Galloni déc. 2010) : 88/100. Bonnaire's NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru shows lovely depth in its minty, floral bouquet and soft fruit. Sweet herbs and berries develop in the glass, adding further complexity. With a little more depth this might merit a higher score, but it is quite pretty all the same.


Fiche technique rédigée par le Domaine :

"Les gens viennent à Cramant pour le chardonnay, le blanc de blancs Grand Cru reste la bouteille icône de la maison Bonnaire."

Cépages : 100% Chardonnay

Provenance : 100% Cramant (Grand Cru)

Vinification : La première fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, permettant d?assurer une conservation optimale des arômes primaires du raisin. Le Grand Cru Blanc de Blancs est un assemblage de vins provenant de plusieurs récoltes. Environ 15% de l'assemblage définitif est constitué par des vins de réserve. Après le tirage, la prise de mousse et le vieillissement en cave s'effectuent sous bouchage classique. Après dégorgement, le Grand Cru Blanc de Blancs bénéficie d'un dosage faible puis repose 3 mois en cave avant expédition, temps nécessaire pour permettre au vin d'assimiler le sucre de la liqueur d'expédition et de retrouver son équilibre.

Vieillissement : 36 mois minimum

Dosage : Brut (8g/L)

Dégustation : L'expression même du terroir de Cramant dans sa plus belle jeunesse. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin présentant à la fois une bonne acidité et un parfait dosage laissant les arômes s'exprimer librement. Une bonne longueur en bouche pour en finale rafraichissante empreinte de minéralité. Un incontournable de vos apéritifs et une bonne surprise sur une entrée de fruits de mer !

Service : Conserver la bouteille allongée - Servir frais entre 6 et 8°C