Champagne Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Cramant Vintage 2012

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Champagne Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Cramant Vintage 2012

Guide Hachette des vins 2021 (oct. 2020) : "2*/3, vin remarquable". Une noble origine et un millésime coté pour ce blanc de blancs à la bulle régulière et fine et au nez discret, entre fruits secs, brioche et épices. Des arômes de viennoiserie et des notes toastées s'épanouissent dans une bouche gourmande, puissante et persistante, marquée en finale par un retour épicé et par une touche réglissée. Un champagne complexe et harmonieux, adapté à la table.

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Un vin de garde issu de nos plus belles parcelles de Cramant. L'année 2012, par son équilibre et sa concentration, donne un vin harmonieux qui séduit par la texture de sa mineralité crayeuse.


Cépage : 100% Chardonnay  

Provenance : Cramant (Grand Cru)  

Dosage : Brut (5g/L)

Vieillissement : sur lies, 72 mois minimum  

Vinification :
Fermentation alcoolique (et malolactique) puis vieillissement  en  cuves  inox  thermo-régulées pendant 9 mois.  
Mise en bouteille et application de la méthode champenoise.

Servir entre 10° et 12° - Conserver le vin allongé à l’abri de la lumière