Champagne Larmandier-Bernier "Rosé de Saignée" 1er Cru Extra-Brut

Nouveau vin

16/20 RVF. Un des rares vins rosés de Champagne issu, comme les grands rosés de Provence ou d'ailleurs, du processus de macération des peaux du noble pinot noir dans les jus blancs. Un rosé "de saignée" très délicat, comme son processus de fabrication !

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288,00 € TTC

48,00 € par bouteille

Carton de 6 bouteilles

Fiche technique

Région
CHAMPAGNE
Vigneron(ne)
Pierre et Sophie Larmandier (LARMANDIER-BERNIER)
Millésime
NM
Appellation
Champagne
Couleur
rosé
Prix unitaire
30-50 €
Format
75cl
Mode de culture
biodynamie
Cuvée
Rosé de Saignée
RVF
16/20
Bettane + Desseauve
15.5/20

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Commentaires sur ce 

Champagne Larmandier-Bernier "Rosé de Saignée" 1er Cru Extra-Brut :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 16/20. Coup de coeur. Superbe maîtrise de la saignée de ce rosé élevé en oeufs béton. Ses 10% de pinot gris enveloppent une matière juteuse et une finale claquante de fruits.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 16/20. Concluons avec un magistral rosé de saignée dont le jus dense et l'énergie vous feront saliver, et accompagneront à merveille des langoustines.

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 15,5/20

La Revue du Vin de France (novembre 2016) : 17/20. Classé meilleur rosé dans l'article "Nos 100 Meilleurs Champagnes Rosé". Salivant, énergique et élancé sur des langoustines, du homard ou des rougets.

Arts & Gastronomie (Hiver 2016). La Sélection des champagnes d'exception.
Un premier cru extra-brut, 100% pinot noir, vendangé en biodynamie. Forcément, la robe rappelle des petits fruits rouges. Le meilleur se passe en bouche, avec un attaque et une intensité plaisante.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Rosé de saignée : en Champagne, la plupart des rosés sont obtenus par assemblage de vin blanc et d?un peu de vin rouge d?appellation champagne. Au contraire, le rosé de saignée est obtenu par macération directe des pinots noirs. Plus exigeante, cette vinification demande une très bonne maturité des raisins. C?est le véritable rosé.

Origine : Cette cuvée provient de nos Pinots Noirs cueillis en 2013 à Vertus dans nos vieilles vignes.

Élevage : Cette technique est rarement utilisée en champagne : les pinots sont triés sur une table de tri, égrappés partiellement puis macèrent 2 à 3 jours. Viennent alors la fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) en cuve, la fermentation malolactique, puis l?élevage sur lies pendant près d'un an. Le tirage a lieu fin juillet.

Dosage : Après vieillissement d'au moins 2 ans dans nos caves, le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation avec un dosage discret (3 g de sucre).

Dégustation : Essayez ce Champagne Rosé avec un saumon sauvage fumé chez Barthouil à Peyrorade.

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