Château de Jonquières "Lansade" blanc sec 2018

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Château de Jonquières "Lansade" Blanc sec 2018

Fiche technique rédigée par le domaine :

La famille Lansade, au 19ème siècle, a donné beaucoup d’énergie et de passion à Jonquières ; en témoignent la médaille d’argent reçue en 1889 lors de l’Exposition Universelle de Paris et les exportations vers le Canada en 1870.

Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert

Terroir : Sols cailloutis argilo-calcaire. Climat frais bénéficiant des vents du Causse du Larzac. Age moyen des vignes : 35 ans

Cépages : Chenin 70%, Grenache blanc 20%, Vermentino 10%

Culture et vendanges : Culture biologique certifiée. Labours, amendements organiques, enherbement contrôlé, désherbage mécanique par intercep, taille courte, travaux en vert. Vendanges manuelles, sélection des raisins à la vigne.

Vinification : Pressurage pneumatique doux. Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation .Sans fermentation malo-lactique pour préserver la fraicheur et le fruit.

Élevage :  en cuve inox.

Dégustation : Le nez est expressif et frais, sur des notes de citron, de mandarine, d’anis étoilé. Bouche fraîche à la finale saline.

Gastronomie : Apéritif, crustacés, poissons crus, dorade persillée à la plancha, pélardon