Le blanc bio du sud idéal pour l'été 2020, que ce soit bien frais en apéritif ou tout au long d'un repas, avec des salades (non vinaigrées !), des poissons, fruits de mer puis des fromages bien sûr. Un superbe assemblage : la fraîcheur du chenin d'altitude et la richesse du grenache et du vermentino donnent un ensemble parfaitement harmonieux qui plaira à tout le monde. Il n'est pas d'une longueur infinie, et c'est justement ce qu'on attend de son équilibre : de la simplicité et de la facilité à déguster, pour tous !
Fiche technique rédigée par le domaine :
La famille Lansade, au 19ème siècle, a donné beaucoup d’énergie et de passion à Jonquières ; en témoignent la médaille d’argent reçue en 1889 lors de l’Exposition Universelle de Paris et les exportations vers le Canada en 1870.
Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert
Terroir : Sols cailloutis argilo-calcaire. Climat frais bénéficiant des vents du Causse du Larzac. Age moyen des vignes : 35 ans
Cépages : Chenin 70%, Grenache blanc 20%, Vermentino 10%
Culture et vendanges : Culture biologique certifiée. Labours, amendements organiques, enherbement contrôlé, désherbage mécanique par intercep, taille courte, travaux en vert. Vendanges manuelles, sélection des raisins à la vigne.
Vinification : Pressurage pneumatique doux. Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation .Sans fermentation malo-lactique pour préserver la fraicheur et le fruit.
Élevage : en cuve inox.
Dégustation : Le nez est expressif et frais, sur des notes de citron, de mandarine, d’anis étoilé. Bouche fraîche à la finale saline.
Gastronomie : Apéritif, crustacés, poissons crus, dorade persillée à la plancha, pélardon
Fiche technique
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