Château de Jonquières Terrasses du Larzac "La Baronnie" rouge 2017

93/100 RVF. La cuvée emblématique du domaine. Un très beau vin de garde à prix accessible !

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PRÉSENTATION DU CHATEAU DE JONQUIERES
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Château de Jonquières Terrasses du Larzac "La Baronnie" rouge 2017

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 93/100. Plus sévère et séveux, baronnie garde une belle dose de fruits rouges, alliés à un bouquet garni très délicat.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : AOC Terrasses du Larzac en Languedoc

Terroir : Cailloutis argilo-calcaire

Cépages : 40% Syrah, 40% mourvèdre, Grenache 10%, Carignan 10%
Vendanges manuelles

Vinification : Traditionnelle en levures naturelles et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation.

Élevage : Fût de chêne français de 500L pendant 18 mois

Production : 7000 bouteilles, mis en bouteille en novembre 2017.

Service : 17°C. Carafer ou ouvrir 2 heures avant. Peut être gardé en cave jusqu’à 10 ans.

Accords mets/vin : Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !