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92/100 RVF. La cuvée emblématique du domaine. Un très beau vin de garde à prix accessible !
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Commentaires sur ce :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (septembre 2022) : 92/100. "La Baronnie rouge 2020 est un vin construit sur la réglisse et la garrigue. La structure est présente, mais le grain de tanin reste fin. Il peut encore gagner en allonge".
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : AOC Terrasses du Larzac en Languedoc
Terroir : Cailloutis argilo-calcaire
Cépages : 40% Syrah, 40% mourvèdre, Grenache 10%, Carignan 10%
Vendanges manuelles
Vinification : Traditionnelle en levures naturelles et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation.
Élevage : Fût de chêne français de 500L pendant 18 mois
Service : 17°C. Carafer ou ouvrir 2 heures avant. Peut être gardé en cave jusqu’à 10 ans.
Accords mets/vin : Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !
Fiche technique
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