Château de Jonquières "La Baronnie" blanc sec 2021

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Château de Jonquières "La Baronnie" blanc sec 2021 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 91/100. "Nous sommes heureux de constater les efforts payants sur le blanc cette année. La Baronnie est juste, sur l'acacia et les fruits blancs."

Fiche technique rédigée par le domaine :
Ample, subtil, frais et élégant, une cuvée aux arômes de poires et fruits exotiques enrobés de séquences beurrées, miellées voire mentholées.

Appellation : IGP Saint-Guilhem le Désert
Terroir : Cailloutis argilo-calcaire secteur Terrasses du Larzac
Cépages : 50% Grenache blanc et 50% Chenin
Vendanges manuelles
Vinification : Pressurage direct. Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation. Mise en fûts pendant la fermentation.
Élevage : Fût de chênes français 500L. 12 mois
Service : 10°C. Peut être gardé en cave jusqu’à 5 ans.

Dégustation : Au nez, il laisse éclater des senteurs de fruits à chair blanche ainsi que de tilleul et de fenouil. En bouche, sa vivacité et sa fraîcheur apportent une sensation de gourmandise et un bouquet final de fruits exotiques évoluant vers des notes de pain d’épices.

Accords mets/vin : Risotto, volaille à la crème, poisson au beurre, curry, foie gras, pélardon de chèvre.