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92/100 RVF. La cuvée emblématique du domaine. Un très beau vin de garde à prix accessible !
20,00 € / bouteille
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 92/100. "La Baronnie 2021 est plus dense que Lansade 2021, avec une trame tannique épaisse, un caractère de garrigue et de fusain. Il mérite quelques années de patience, mais présente déjà un bel équilibre et une vraie typicité."
La Revue du Vin de France 2024 (juillet-août 2024, "nos plus belles cuvées à moins de 20 €) : 89-90/100. "Graphite, fusain et herbes aromatiques. Bouche fraîche, grain de tanin délicat. Belle tenue en bouche."
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : AOC Terrasses du Larzac en Languedoc
Terroir : Cailloutis argilo-calcaire
Cépages : Syrah 40%, Mourvèdre 30%, Grenache 20%, Carignan 10%
Vendanges manuelles
Vinification : Traditionnelle en levures naturelles et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation.
Élevage : Fût de chêne français de 500L pendant 18 mois
Dégustation : Notes d’épices douces, de grillé et d’eucalyptus. A la recherche d’un élevage maitrisé et élégant. Délicieux jeune et prometteur sur 10 ans.
Service : 17°C. Carafer ou ouvrir 2 heures avant. Peut être gardé en cave jusqu’à 10 ans.
Accords mets/vin : Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !
Fiche technique
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