Château de Villeneuve Saumur-Champigny "Clos de la Bienboire" rouge 2019

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Château de Villeneuve Saumur-Champigny "Clos de la Bienboire" rouge 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 91/100. La chair se montre toujours délicieusement juteuse. Sans manquer de fond, ce vin séduit par son approche affriolante et fruitée du cabernet franc. Buvez-le jeune. 

Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 14,5/20. Jutosité du fruit et gourmandise du tannin font de ce vin de copains une priorité à l'heure du casse-croûte.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Cabernet-franc.
 
Age moyen des vignes : de 35  ans.
 
Sol : Argilo-calcaire du turonien.
 
Certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas
 
Taille : courte à 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.
 
Récolte manuelle : En caissettes de 20 KG, puis mis en cuve par tapis roulant sans utilisation de pompe.
 
Cuvaison : Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours puis cuvaison de 18 jours à une température de 25 degrés.
 
Particularité : Raisins provenant exclusivement d'un clos de 1,5 Ha
   
Remarques : Un effeuillage côté soleil levant est pratiqué après floraison afin de favoriser l’aération des grappes.

Idéal sur un chèvre jeune, Chabichou local par exemple...