PRESENTATION DU CHÂTEAU DES RONTETS
Commentaires sur ce Château des Rontets Pouilly-Fuissé "Clos Varambon" 2014:
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 15/20. Les 2014 ont cette grâce qui signe les plus grands vins de la Bourgogne. Le trio de pouilly-fuissés montre une maîtrise de la vigne jusqu'au chai, magnifiant ainsi le chardonnay à la perfection. Le Clos Varambon est une vieille vigne caractérisée dans le verre par sa définition précise, tendue et sapide. Vinifié en grand foudre de chêne, il est exempt de bois neuf pour s'offrir dans sa jeunesse, mais peut se garder 6 à 8 ans.
Guide Bettane + Desseauve 2017 : 16/20. Il est impératif de le laisser s'ouvrir, il livrera une belle pureté de fruit, iodé et salin en finale. Apogée : 2017-2021
Fiche technique rédigée par le domaine :
Assemblage : La cuvée de Pouilly-Fuissé Clos Varambon est produite avec toutes les vignes du Clos plantées après 1945. Il s'agit de plusieurs parcelles qui ont âge et porte-greffes différents, pour une surface totale de 4,6 hectares dont seulement un hectare de jeunes vignes de moins de 20 ans.
La vinification : Elle est réalisée en foudres récents de 30 hectolitres, en fûts de 400 et de 228 litres sans utilisation de bois neuf. Cette cuvée est mise en bouteilles après 12 à 18 mois d'élevage, généralement après une légère filtration dégrossissante Kieselguhr sur terres blanches. En revanche, nous tendons à ne jamais pratiquer de collage, car l'élevage sur lies permet aux vins d'acquérir une stabilité suffisante et parce que nous pensons que cette pratique peut appauvrir leur potentiel aromatique.
Le vin : Le Clos Varambon est un vin conçu pour être apprécié dès sa jeunesse, et pour cela nous avons décidé de le vinifier principalement en gros volumes et sans fûts neufs afin de profiter des avantages du bois tout en recherchant une expression du fruit plus immédiate et directe. Selon les millésimes, cette cuvée peut vieillir facilement entre 6 et 10 ans: au fils des années, la palette aromatique se transformera pour passer du registre de fleurs blanches et fruits frais à une évocation de fruits secs, d'arômes d'encaustiques et d'épices.
Français
English
