Château des Rontets Pouilly-Fuissé "Les Birbettes" 2016 blanc sec

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Château des Rontets Pouilly-Fuissé "Les Birbettes" 2016

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : Coup de coeur, 16,5/20. C'est le grand vin du domaine, mûr et dense. Le boisé accompagne sans jamais s'imposer. Sa trame est marquée par une légère oxydation ménagée en fin de bouche. Il est toujours à l'aise à table.

Guide Bettane et Desseauve 2019 (août 2018) : 18/20. Apogée : 2019-2023.

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, aôut 2018) : 94+/100. From parcels of very old vines, planted in the 1920s and in 1945, the 2016 Pouilly-Fuissé Les Birbettes is—as usual—more reserved than the Pierrefolle, unwinding in the glass with notes of citrus zest, Anjour pear, pastry cream, crisp peach and toasted nuts. On the palate, it's full-bodied, satiny and concentrated, with a deep, multidimensional core; a long, stony finish; and a compelling sense of completeness and reserve. While it will be delicious on release, it will warmly reward cellaring. Drink date 2020-2036.



Fiche technique rédigée par le domaine:

"Les dames des tables d'hôte ont adopté trois mots pour peindre la vieillesse: à cinquante-cinq ans, c'est un birbon; à soixante ans, c'est un birbe; passé ce délai fatal, c'est une birbette." (Léo Lespès, 1815-1875).

Le vignoble : Effectivement les très vieilles vignes du Clos, qui sont à l'origine de la cuvée de Pouilly-Fuissé Les Birbettes, ont toutes dépassé largement la soixantaine. Il s'agit d'un hectare distribué sur quatre parcelles: deux d'entre-elles ont été plantées dans les années 1920, juste après l'épidémie de phylloxéra, et les 2 autres à la fin de la Deuxième Guerre, en 1945. La caractéristique principale des vieilles vignes est leur capacité à mettre en oeuvre une sorte de "système régulateur" qui limite l'influence des conditions climatiques et permet une croissance régulière pendant la saison végétative. La vigne peut ainsi atteindre la meilleure maturation du raisin. Les grappes sont toujours composées de petits grains, et leur potentiel reste remarquablement constant d'une année sur l'autre. Le vin qui en est issu exprime davantage de pureté et verticalité et est marqué par une empreinte saline, qui est à notre sens la plus claire manifestation de la minéralité.

La vinification : Elle est faite en fûts de 228 et 400 litres, qui ont entre un et six ans. Le vin est soutiré avant les vendanges suivantes et assemblé pour dix mois d'élevage supplémentaire sur lies fines en fûts plus âgés. Un deuxième soutirage et l'assemblage définitif préparent la mise en bouteille, qui est effectuée sans filtration ni collage.

Le vin : C'est une cuvée qui commence à s'exprimer pleinement à partir de la troisième année, et qui devient de plus en plus complexe durant ses années d'élevage en bouteille. Les beaux millésimes des Birbettes peuvent vieillir de 10 à 15 ans ou plus.