Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Cuvée Paul" blanc sec 2019

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Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Cuvée Paul" blanc sec 2019

La Revue du Vin de France (nov. 2021) : Fermenté et élevé neuf mois en demi-muids, ce vin (85% sauvignon) arbore la richesse et la générosité d'un fruit inhabituellement suave, évoquant la mirabelle, qui s'offre sans détour. Sapide et gourmande, la bouche reste dynamique, avec une finale qui pose sur la langue quelques grains de sel.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021). 91/100. En blanc, la cuvée Paul 2019 fait valoir une belle vibration fraîche, sans aucune variétalité, avec une touche pralinée qui vient arrondir le fruit.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Certification en biodynamie depuis 2018

A.O.C : Pessac-Léognan
Superficie de la propriété : 65 ha 

vignes: 44 h

bois et forêts: 21 ha
Surface en production : Cuvée Paul blanc : 1 ha
Production : 2500 Bouteilles
Sol : argilo-graveleux.
Densité de plantation : 7150 Pieds /ha
Culture des sols : Amendements de compost bovin biodynamique, labours superficiels pour une juste gestion de l'enherbement.
Culture de la vigne : Tisanes, décoctions, produits naturels de contact et préparations biodynamiques (Maria THUN, bouse de corne et silice de corne).
Vendange : manuelle les 2 et 4 septembre 2019.
Vinification : naturelle en demi-muids de 500 L
Elevage : en demi-muids sur lies totales : 9 Mois
Barriques : 500 litres de 4 vins
Assemblage : 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon
Degré d’alcool : 13°
Directeur technique : F. Prouteau
Propriétaire : P. Garcin