Château La Baronne "Pièce de Roche" rouge 2013

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Château La Baronne "Pièce de Roche" 2013 :

La Revue du Vin de France (fév. 2016) : 17/20. Après  un  passage  en  carafe,  ce pur carignan libère ses arômes de fruits  noirs.  Sa  bouche  est ample, délicate  et  menée  par  des  tanins civilisés. Biodynamie.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 (août 2016) : Coup de coeur 17/20. Pur carignan, planté en 1892. Le vin est encore un peu rétif, mais se distingue par sa dynamique. La texture est à la fois serrée et aérienne, la saveur d'une parfaite transparence, profonde et épurée. Un bâti cistercien !


Le mot du vigneron : "Monsieur Roche a planté cette parcelle de Carignans en 1892. Abrités entre 2 haies de cyprès, les ceps ont traversé courageusement les années et nous offrent une des plus belles expressions de ce cépage emblématique des Corbières, le sang de notre vignoble."


Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : IGP Aude Hauterive

Terroir : Fines graves argilo-calcaires

Cépage : Carignan (greffé sur 50% Riparia Gloire et 50% Rupestris), plantés en 1892.

Taille : en Gobelet

Densité : 4500 pieds par Hectare

Vendange : A la main, en caissettes.

Production : 8.500 bouteilles (19 hl/ha)

Sélection : Triple, à la vigne, avant et après égrappage.

Vinification :  Biologique certifiée FR-BIO 10, Cuve inox, fermentation en levures indigènes, macération de 30 jours, FML, aucun intrant. Pas d'ajout de SO2 avant élevage.

Elevage : 14 mois en barriques Darnajou, avec batonnage des lies.