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Château La Baronne Alaric rouge 2015
Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 : 15,5/20. Cette sélection des plus belles parcelles au pied de la montagne d'Alaric est un assemblage majoritaire de syrah, carignan puis grenache. Avec une approche épicée, on trouve un esprit gouleyant en bouche, avec une certaine tenue.
Notre commentaire : les vins du Château La Baronne sont essentiellement composés de carignan, cépage parfois un peu rustique que le domaine maîtrise à merveille, surtout lorsque les vignes sont très âgées, par exemple la cuvée exceptionnelle "Pièce de Roche", où la douceur prend le pas sur le rustique. La cuvée Alaric dénote par rapport aux autres vins du domaine, avec la syrah comme cépage majoritaire. On obtient immédiatement des sensations différentes : plus de fruits rouges mûrs, des fleurs au nez, puis une bouche bien ferme, remplie de fruits très mûrs, croquante et qui finit très fraîche, presque mentholée.
Fiche technique rédigée par le domaine :
ORIGINE : Languedoc, Montagne d'Alaric
APPELLATION : AOP Corbières
TERROIR : Marnes bleues, graves argilo-calcaires.
TAILLE : Gobelet & Cordon de Royat (Syrah)
DENSITE : 4500 & 3500 pieds par Hectare
CEPAGES : 50% Syrah (25 ans), 25% Carignan (60 ans), 25% Grenache (30 ans).
VENDANGE : Manuelle
PRODUCTION : 16.000 bouteilles
SELECTION : à la vigne, et avant égrappage
VINIFICATION : Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération, pas de sulfites pendant les vinifications.
ELEVAGE : Barriques 12 mois avec bâtonnage des lies puis cuve.
Mis en bouteille non collé-non filtré
VIN BIOLOGIQUE certifié FR-BIO10 et Biodynamie Demeter
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