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La "petite" cuvée du domaine, on ne peut plus bio et séduisante. Après quelques années de recherches de la "petite cuvée idéale", les talentueux expérimentateurs de la famille Lignères ont peut-être trouvé la recette magique, en tout cas le résultat est excellent dès la mise en bouteilles.
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PRESENTATION DU CHATEAU LA BARONNE
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Guide RVF des meilleurs vins de France 2023 (sept. 2022) : 88/100.
Fiche technique rédigée par le domaine :
ORIGINE : Languedoc, Montagne d’Alaric
APPELLATION : AOP Corbières
TERROIR : Marnes bleues, graves argilo-calcaires.
CULTURE : Biologique certifiée FR-BIO 01 + Biodynamie Demeter
TAILLE : Gobelet
DENSITE : 4500 pieds par Hectare
AGE de VIGNES : Grenache 40 ans, Carignan 60 ans.
VENDANGE : à la main
PRODUCTION : 60.000 bouteilles
CEPAGES : Carignan 50%, Grenache 50%. 20 hl/ha
SELECTION : A la vigne et avant égrappage
VINIFICATION : Vin Biologique certifié FR-BIO 01+ Biodynamie Demeter.
Levures indigènes. Cuves ciment et inox, macérations de 25 jours
ELEVAGE : En cuves avec batonnage des lies totales. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Degré ALC. : 14%
Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille 1H avant dégustation pour laisser au vin le temps de révéler tous ses arômes
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