Château La Valetanne Côtes de Provence "Vieilles Vignes" blanc sec 2016

PRESENTATION DU CHATEAU LA VALETANNE
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Fiche technique rédigée par le domaine :

MISE EN BOUTEILLE : Au Château

TERROIR :

• Lieu : La Londe les Maures (83)
• Sol : Argilo-calcaire et argilo-silicieux

CEPAGES : Rolle (ou Vermentino)

PRODUCTION :

• Rendement : 33 hl/ha
• Superficie : 14 ha
• Vinification : Vendange manuelle
• Elevage : Vinification et élevage en barrique (12 mois)

DEGUSTATION :

• oeil : Belle robe dorée cristalline.
• Nez : Nez  d'une  grande  complexité  aux arômes  de  fruits  frais. Quelques notes florales et épicées.
• Bouche : Bouche franche et soyeuse. Bel équilibre qui allie fraîcheur et rondeur. L'élevage sous bois apporte de la consistance sans pour autant alourdir le vin.

TEMPERATURE DE SERVICE: vous pouvez le déguster frais bien sûr, mais l'oenologue du domaine propose aussi d'essayer de le servir chambré (16°C) pour bénéficier de sa complexité... A vous de voir !

ALLIANCE METS-VINS : Se marie avec du poisson et des fruits de mer tels que le loup, le cabillaud, les huîtres ou les oursins.