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Carton de 3 magnums. Sélectionné entre mille pour son équilibre et sa complexité. Bien plus qu'un simple "rosé d'été", c'est un rosé bio de gastronomie qui se déguste toute l'année.
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La cuvée Vieilles Vignes 2013 est un rosé issu de l'assemblage très classique des cépages grenache et cinsault, avec la particularité de rendements très faibles : 35 hl/ha, ce qui est ridicule comparé à d?autres Côtes de Provence, où on peut bénéficier de l?appellation jusqu?à 55 hl/ha.
La robe est limpide et brillante, couleur saumon très clair. Les arômes sont très fruités et floraux, et l?attaque est douce mais bien nerveuse, sans excès d?acidité. Une superbe présence en bouche et une longue finale permettent à ce vin, servi frais (8-10°C), d?accompagner sans complexe tout un repas, qu'il soit d'été ou d'hiver, de l?apéritif au dessert. Un vin très équilibré qui affiche 12,5° sur l?étiquette, ce qui est très raisonnable pour cette latitude.
C?est aussi un vin bio certifié par Ecocert? ce qui entre autres promesses environnementales (absence de pesticides notamment) permet d?assurer un usage des sulfites quasi nul, et donc des lendemains sans surprise. Un atout non négligeable, qui n?est pourtant pas mis en avant au Ritz ou à Matignon où il est servi ;-)
Fiche technique
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