Château Revelette "Le Grand Blanc" 2014

PRESENTATION DU CHÂTEAU REVELETTE

Commentaires sur ce Château Revelette "Le Grand Blanc" 2014 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : Coup de Coeur de l'année. 16,5/20. Incontestablement l'un des plus grands blancs de la région. Un vin d'envergure à l'assemblage original. Tout en nuance, finesse, vinosité et allonge gracieuse. Il a tout d'un grand.

Guide Bettane + Desseauve 2017 : 14,5/20. Le grand-blanc débute timidement mais saurait très bien vieillir. 


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages : 65% Chardonnay, 20% Roussanne, 15 % Sauvignon Blanc.

Vinification : Vendanges en caissettes, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.

Assemblage : Mois de juillet, les vins de cuve, de barriques et de foudres.

Mise en bouteille : Septembre 2015
Degré alcoolique : 13,4°
Acidité totale : 3,7
PH : 3,45
SO2 total : 40 mg/L

A table: Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien, avec une bouillabaisse, avec des fromages tels munster ou époisses, avec des viandes blanches en sauce et parfait sur des plats en sauces curry ou safranée.

Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, F ? BIO ? 01.