Château Revelette Coteaux d'Aix en Provence rouge 2018

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Château Revelette rouge 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 91/100. Dans un registre plus classique, ce vin affiche davantage de finesse que de corpulence. Profitez-en dès maintenant. 

La Revue du Vin de France (juillet-août 2020) : 16/20. Référence des Coteaux d'Aix-en-Provence, la famille Fischer sculpte un rouge classique de l'appellation, mais avec un éclat de fruit élancé qui lui est propre. Ce 2018 est un millésime peu concentré, amis au fruité extrêmement gourmand. 

Fiche technique rédigée par le domaine :

APPELLATION : Coteaux d’Aix en Provence

CÉPAGES :
40  % Syrah
30  % Cabernet Sauvignon
20  % Grenache
10  % Carignan

QUANTITÉ : 20.000 bouteilles

VINIFICATION : Vendanges manuelles, cépages séparés, vinifcation 40 % traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60 % en grappe entière, fermentation à 25-27°C.

A TABLE : Accord idéal avec les classiques : agneau, gigot, petites côtelettes, grillades, charcuterie. Essayer aussi avec un couscous aux  raisins secs.

MISE EN BOUTEILLE : Avril 2019

PH : 3.55

DEGRÉ  ALCOOLIQUE : 13.45

SO2 TOTAL : 55 mg/L

ACIDITÉ TOTALE : 3.20 g/l (H2SO4)

SUCRE : < 1 g/l

Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01