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94/100 RVF. Un des plus intéressants domaines de Provence dans un grand millésime de garde.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Un magnifique vin, gorgé de saveurs ensoleillées, à la texture superbement raffinée. Un grand vin provençal au relief tannique rocailleux et frais. Laissez le venir tranquillement.
Revue En Magnum (B+D, été 2016) - Nicolas de Rouyn à propos du 2013, mais transposable au 2017 !
Ce qu'il fait : Développer une passion pour les rouges de Provence est une activité agréable où peu de gens viendront vous contredire. En fait, à part une ou deux icônes (Trévallon, par exemple), personne ne connaît vraiment cette belle production.
Pourquoi on l'aime : C'est le blend que le monde entier aime (cabernet-sauvignon) augmenté d'une bonne pointe de grenache pour faire canaille. Le domaine a fait des progrès qualitatifs certains depuis 2009. On n'allait pas rater ça.
Avec qui, avec quoi : Soyons sérieux au moment de passer à table. Donnons à ce vin des émotions, du solide, du fin. La meilleure tablée sera composée de curieux et de curieuses, les papilles aussi ouvertes que l'esprit.
Il ressemble à quoi : C'est un vin qui naît au milieu des collines et des vallons profonds de cette Provence de légende entre la Durance et le massif de la Sainte-Victoire. Il y a de l'esprit et de l'identité.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appelation : IGP Méditerranée
Cépages :
Vinification : Vendanges manuelles, cépages séparés avec cuvaison de 30 jours environ. Mise en barriques de 1, 2, 3 et 4 ans, 10% neuves (au mois de novembre).
Assemblage : Sous-tirage et assemblage après 12 mois.
A table: Accord avec les gibiers accompagnés de petites airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction s'y uniront délicatement.
Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, FR.BIO.01.
Fiche technique
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