Château Revelette Coteaux d'Aix en Provence rouge 2019

Name: Château Revelette Coteaux d'Aix en Provence rouge 2019
Brand: Vignerons d'Exception
SKU: 302111

Le millésime 2019 de la "petite" cuvée du domaine est dans la droite ligne du 2018 qui nous avait tant impressionnés. Une cuvée bien représentative de l’arrière-pays provençal. Idéale pour une dégustation immédiate (avant les "grands") ou à garder jusqu'à 5 ans dans une bonne cave.

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Château Revelette rouge 2019

Fiche technique rédigée par le domaine :

APPELLATION : Coteaux d’Aix en Provence

CÉPAGES :
48 % Syrah
30 % Cabernet Sauvignon
8 % Grenache
5 % Cinsault
5 % Counoise
4 % Carignan

QUANTITÉ : 20.000 bouteilles

VINIFICATION : Vendanges manuelles, cépages séparés, vinifcation 40 % traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60 % en grappe entière, fermentation à 25-27°C.

A TABLE : Accord idéal avec les classiques : agneau, gigot, petites côtelettes, grillades, charcuterie. Essayer aussi avec un couscous aux raisins secs.

MISE EN BOUTEILLE : Juin 2020

PH : 3.55

DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13,20

SO2 TOTAL : 55 mg/L

ACIDITÉ TOTALE : 3.15 g/l (H2SO4)

SUCRE : < 1 g/l

Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01