Château Revelette rosé 2020

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Château Revelette rosé 2020

La Revue du Vin de France (Karine Valentin, mai 2021) : 90/100. Le meilleur Coteaux d'Aix de la dégustation "spécial rosés de Provence" (320 échantillons dégustés). Sur les Coteaux d'Aix : Ici les rosés sont plus structurés et racés grâce à un climat froid et des terroirs particuliers, dont certains de basalte. Le cabernet-sauvignon confère aux vins un volume presque tannique. Sur le Château Revelette rosé 2020 : Extrafine, délicate, la bouche s'étire, dévoilant ici une touche de sauge, là de la menthe fraîche. Rigueur, élégance et franchse en bouche.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Issu de saignée, mais aussi de pressurage direct, c'est un rosé de terroir. Frais, mais avec du fond pour accompagner un bon repas : grillade au BBQ, risotto aux gambas, wok ... ou bien sûr tout seul pour l'apéro. Arômes de fruits rouges, de clémentine. Un rosé minéral sans aucune sucrosité.

APPELLATION : Coteaux d’Aix en Provence

CÉPAGES :
70 % Grenache
9 % Cabernet Sauvignon
10 % Cinsault
6 % Carignan
5% Ugni blanc

QUANTITÉ : 37.300 bouteilles

VINIFICATION : Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique partielle.

A TABLE : Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto.

MISE EN BOUTEILLE : Février 2021

PH : 3.29

DEGRÉ ALCOOLIQUE : 12,90

SO2 TOTAL : 80 mg/L

ACIDITÉ TOTALE : 3.46 g/l (H2SO4)

SUCRE : 1 g/l

Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01