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91/100 RVF. La cuvée de prestige d'un des plus intéressants domaines de Provence, dans un grand millésime de garde et à un prix défiant toute concurrence pour cette qualité, surtout si on a la patience de l'oublier quelques années supplémentaires dans une bonne cave !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 91/100. "Rouge élancé, cuir et fruits noirs, Le Grand Rouge a amorti la chaleur de 2020 et développe sa stature provençale lumineuse."
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages :
Vinification : Vendanges manuelles, cépages séparés avec cuvaison de 30 jours environ. Sous tirage et assemblage après 12 mois d’élevage en barriques de 1,2,3 et 4 ans et 10 % de neuves.
A table: Accord avec les gibiers accompagnés de petites airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction s'y uniront délicatement.
MISE EN BOUTEILLE : Juin 2022
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13,85
ACIDITÉ TOTALE : 3,56 g/l (H2SO4)
PH : 3,45
SO2 TOTAL : 35 mg/L
SUCRE : < 1 g/l
Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, FR.BIO.01
Fiche technique
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