Château Revelette "Le Grand Blanc" 2021

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Château Revelette Le Grand Blanc 2021 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024  (août 2023) : 93/100. "A environ 400 mètres d'altitude, le terroir est propice à préserver un équilibre éclatant pour ces blancs enthousiasmants. Le Grand Blanc 2021 a profité de la froideur de l'année, plus réservé, moins flamboyant (que le coteaux d'Aix 2022) mais on aime cette capacité à révéler la qualité des sols de Revelette."

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages :

• 65% Chardonnay
• 17% Roussanne
• 5% Ugni Blanc
  
• 9% Sauvignon blanc
• 4% Rolle

Vinification : Vendanges en caissettes, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.

A table: Avec une bouillabaisse, des viandes blanches en sauce ou des fromages comme le munster ou l'époisses. Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien.

MISE EN BOUTEILLE : Août 2022
DEGRÉ  ALCOOLIQUE : 13,38
ACIDITÉ TOTALE : 3,25 g/l (H2SO4)
PH : 3,32
SO2 TOTAL : 54 mg/L
SUCRE : 1,5 g/l

Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, FR-BIO-01.